El transporte de marisco vivo requiere un control riguroso, ya que factores como la temperatura, el embalaje y el tiempo de tránsito son determinantes para mantener su frescura y calidad. En este artículo, conocerás en detalle cómo funciona el transporte de marisco vivo, las mejores prácticas de conservación y los métodos de transporte más utilizados.
El carabinero y la gamba roja son muy demandados en el sector de la hostelería. Aunque ambos son crustáceos y tienen ciertas similitudes, también tienen sus diferencias en términos de tamaño, sabor, textura, incluso, uso culinario. En este artículo, profundizaremos en sus características, diferencias clave y cómo elegir entre ambos según la ocasión.
En este artículo exploramos qué es la certificación ASC y su importancia para garantizar una acuicultura sostenible en la industria de los mariscos. Analizamos el rol del Aquaculture Stewardship Council y destacamos su impacto en la sostenibilidad de la industria y las ventajas comerciales que representa para compañías comprometidas como Krustagroup.
En este artículo abordamos el concepto de inocuidad alimentaria, su importancia para garantizar la seguridad y calidad en la industria alimentaria, y cómo su implementación impacta directamente en el éxito de las empresas de alimentación.
En este artículo, te contamos cuáles son los países que lideran el consumo de pescado y la importancia de optar por productos de alta calidad y obtenidos de manera sostenible.
En este artículo, te contamos cuáles son las mejores estrategias de marketing online para mayoristas y distribuidores de pescado, y cómo pueden ayudarte a potenciar tu presencia en línea y llegar a nuevos mercados.
El salmón es uno de los pescados más populares y consumidos en el mundo. Sin embargo, no todo el salmón es igual: existe una diferencia significativa entre el salmón de granja y el salmón salvaje. En este artículo, te descubrimos las características de cada uno, su sabor y textura, y cómo influye en su comercialización […]
Las lonjas de pescado en España no solo son centros neurálgicos para la comercialización de productos del mar, sino que también representan un modelo de sostenibilidad, calidad y transparencia en el sector pesquero. En el artículo de hoy te contamos como funcionan y cuál es su reglamento.
Te contamos todo sobre este nuevo perfil de consumidor más sostenible, las ventajas y desventajas de la dieta pescetariana y cuáles son sus datos reales de consumo.
